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本专业培养以食品化学与分析、食品微生物、食品营养、贮藏保鲜、食品机械和加工及食品工程为综合基础，掌握森林野特食品、功能保健食品、绿色食品和民俗风味食品加工、开发、创新技术，具备食品工厂设计和食品企业经营管理能力的综合型人才。本专业培养人才的特色是：厚基础、宽口径、有特色、创新型。学制四年，毕业生授予工学学士学位。
主要专业课程：食用资源学、食品化学与分析、食品微生物、发酵工程、食品加工工艺学、保鲜原理与技术、食品营养与卫生、食品添加剂、食品包装、食品工程、食品机械与设备、食品工厂设计、企业管理等。
毕业生可在食品行业、酿造行业、生物工业部门、科研机构、大专院校等企事业单位从事食品加工、分析检测、创新开发和食品企业经营管理等工作。 |
