培养目标： 本专业培养酒类生产、调制与营销的高级复合型工程技术人才。

　　主要课程： 大学化学、生物化学、微生物学、生化工程原理、酒精生产技术、白酒生产技术、黄酒生产技术、果酒生产技术、啤酒生产技术、保健酒的配制、生物工程设备、生物产品检验、调酒与品酒技术、酒文化与调酒艺术、市场营销学、餐饮管理、发酵工厂设计及专业实践等。

      就业方向： 中国有数千年的酿酒历史和由酒而产生的酒文化，当今酒类和餐饮的市场竞争最终是人才的竞争，而富有现代生物技术知识以及酒文化素养的酿酒师、调酒师和酒类营销师奇缺，学生毕业后可从事酒类的生产、管理、营销、调制、研发、商品检验、质量监督、技术监督等工作，有广阔的就业机会和良好的发展前景。